5 สูตรทำพันซ์ของ SHAVE ICE +สูตรการทำเหล้าปั่น 16 สูตร

5 สูตร พันซ์อร่อย

1. BLUE OCEAN (บลู โอเชี่ยน 

ส่วนผสม 

            น้ำหวานรสบลูคูราโซ่           1 oz. 

            น้ำมะนาวหวาน                   3/4 oz. 

            น้ำสัปปะรด                        3/4 oz. 

            เกลือ                               ปลายช้อน

            ฟรุ๊ตสลัดของมาลี                2 ช้อนโต๊ะ

            น้ำโซดา                            ON TOP

วิธีผสม

            1.ใส่น้ำแข็ง 1 แก้ว ลงในกระบอกเชค ( SHAKER )

            2.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ( ยกเว้นโซดา )

            3.ปิดฝาเชด เขย่าให้เข้ากัน

            4.เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วลองดริ้งค์ 3/4  ของ แก้ว

            5.เติมโซดาลงไปข้างบนให้เต็มแก้ว

            6.ตกแต่งด้วยส้มฝานหรือมะนาวฝาน

            7.เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด 2 อัน

2.RED OCEAN ( เรด โอเชี่ยน )

ส่วนผสม 

            น้ำหวานสตรอเบอรี่                1    oz.

            น้ำมะนาวหวาน                     3/4 oz. 

            น้ำสัปปะรด                         1/2 oz.

            น้ำลิ้นจี่กระป๋อง                    1/2 oz.

            เกลือ                                 ปลายช้อนชา

            ฟรุ๊ตสลัดของมาลี                 2  ช้อนโต๊ะ

            น้ำโซดา                              ON TOP

วิธีผสม

             1. เชคเช่นเดียวกับบลูโอเชี่ยน  

หมายเหตุ : ถ้าไม่มีกระบออกเชค  ( SHAKER ) ให้ใช้วิธีชงแทนโดยเทส่วนผสมทั้งหมดลง

ในแก้วใบใหญ่ ชง & คนให้เข้ากันจากนั้นเทใส่แก้ว 3/4 ของแก้ว เสิร์ฟพร้อมกับเติมโซดาข้างบน

4.FRUIT PUNCH ( ฟรุ๊ตพั้นซ์ )

ส่วนผสม 

           น้ำหวานเปบเปอร์มิ้นท์                  1oz.

           น้ำส้มแท้                                  1oz.

           น้ำมะนาวหวาน                           1/2oz.

           น้ำสัปปะรด                                1 oz.

           ฟรุ๊ตสลัดของมาลี                       2 ช้อนโต๊ะ

           เกลือ                                       ปลายช้อนชา

          น้ำโซดา                                     ON TOP

วิธีผสม

             1. เชคเช่นเดียวกับบลูโอเชี่ยน

5. BLUE SUMMER KISSES ( บลู ซัมเมอร์ คิสส์ )

ส่วนผสม 

              น้ำหวานบลูเลมอน                  1 oz.  

              น้ามะนาวหวาน                       3/4oz.

              น้ำลิ้นจี่กระป๋อง                       3/4oz

               ลิ้นจี่กระป๋อง                          3 ลูก

               เกลือ                                   ปลายช้อนชา

               น้ำโซดา                                    ON TOP

วิธีผสม

             1.เชคเช่นเดียวกับบลูโอเซี่ยน

  

เหล้าปั่น

คือ การทำเครื่องดื่มค็อกเทสไตล์ไทยที่ปั่นส่วนผสมทุกชนิดลงในโถปั่น แบบเต็มโถ แทนที่จะปั่นเป็นที่ละแก้วตามแบบฝรั่ง(cocktail) ตามโรงแรม

ปัจจุบัน เหล้าปั่นสูตรยอดนิยม คือ กามิกาเซ่ ซึ่งปั่นโดยใช้มะนาวเป็นหลัก ปั่นคู่กับวอดก้า และน้ำมะนาวรสชาติต่างๆ ของเชฟไอซ์ (เช่นราสเบอรี่, บลูเบอรี่, แอ๊ปเปิ้ล. เชอรี่ ) แต่การทำค็อกเทล เราสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆได้อีก เช่น สับประรด, ส้ม, ลิ้นจี่, สตอเบอรี่, แอปเปิล, กล้วย, มะพร้าว, ฟรุตสลัด, นม, โซดา, เกลือ ฯลฯ เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกค้ารู้สึกเบื่อหรือจำเจกับรสชาติที่เดิมๆ ของมะนาว

ขอแนะนำสูตรการทำเหล้าปั่น 16 สูตร ที่มีส่วนผสมและวิธีผสมที่หลากหลาย ดังนี้

1. กามิกาเซ่ (Kamigaze)

ส่วนผสม 

             4 oz.   ของ Myskaya วอดก้า

             4 oz.   ของ shave ice รสราสเบอรี่

             1 oz    ของ น้ำมะนาวสด  หรือ 4oz. ของน้ำมะนาวหวาน เกลือเล็กน้อย

วิธีผสม

             1. ตักน้ำแข็ง เกือบเต็มโถปั่น

             2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป

             3. ปั่นให้ละเอียด

             4. รินใส่เหยือก เสิร์ฟพร้อมถ้วย shot  (jiogger)

หมายเหตุ : เครื่องปั่นต้องดี และมีวัตต์สูง

2. สตอเบอรี่ มาการิต้า (steawberty margarita)

ส่วนผสม 

            4 oz. ของ Myskaya เตกีลา

            2 oz. ของ shave ice รสสตอเบอรี่

            1 oz. ของ น้ำมะนาวสด หรือ 4oz. ของน้ำมะนาวหวาด เกลือเล็กน้อย

วิธีผสม

             1. ทำเหมือน กามิกาเซ่

             2. แต่เวลาเสิร์ฟต้องเสิร์ฟมีจานเกลือและมะนาว หั่น 2-3 ชิ้น ให้ลูกค้าด้วย

             3. แนะนำลูกค้าให้ใช้มะนาวถูปากแก้ว shot

             4. คว่ำแก้ว shot ลงในจานเกลือ

             5. รินเครื่องดื่มลงในแก้ว shot ค่อยๆ ทานโดยหมุนรอบจานเกลือเกือบหมด   

3. คาซาบลังก้า (Casablanca) 

ส่วนผสม 

            4 oz. ของ Myskaya  รัม

            2 oz. ของ  Shave ice มะพร้าว

            2 oz. ของ Shave ice ทับทิม

            2 oz. ของ เนื้อสับปะรด

            1 oz. ของ น้ำมะพร้าวหวาน

วิธีผสม

             1. ปั่นแบบเดียวกับ กามิกาเซ่

หมายเหตุ: ใส่เกลือ ปลายช้อนนิหน่อย จำให้เครื่องดื่มกลมกล่อมยิ่งขึ้น

4.พีน่า โคราด้า บลูพีนา โคราด้า (Pinn colada,blue pina colada)

ส่วนผสม 

                4 oz. ของ Myskaya รัม

                2 หนึ่งส่วนสอง oz.   ของ  Shave ice มะพร้าว

                2 oz.     ของ น้ำสับปะรด

                1 oz.     ของ น้ำมะนาวหวาน หรือ ครึ่ง  oz.  ของ น้ำมะนาวสด

                2 oz.     ของ นมกล่อง (หวาน) 

วิธีผสม

             1.  ปั่นแบบเดียวกับ กามิกาเซ่ * ถ้าทำบลูพีนาโครด้า เปลี่ยนน้ำหวานมะพร้าวเป็นบลูฮาวาย*

5. ฮอนโนลูลู (Honolulu) 

ส่วนผสม 

             4 oz. ของ Myskaya  รัม

             4 oz. ของ Shae ice ราสเบอรี่

             2 oz. ของ น้ำมะนาวหวานหรือ หนึ่งส่วนสอง  oz.  ของ น้ำมะนาวสด

             2 oz. ของ น้ำสับปะรด

             2 ชิ้น ของ เนื้อสับปะรด

วิธีผสม

             1. ปั่นแบบเดียวกับ กามิกาเซ่   

6. บานานา โคราด้า (Banana colada)

ส่วนผสม 

             4 oz.  ของ Myskya รัม

             2 oz.   ของ Shave ice รสมะพร้าว

             2 oz   ของ Shave ice รสกล้วย

             2 oz.  ของ น้ำมะนาวหวาน หนึ่งส่วนสอง  ลูก ของ กล้วยหอม

             2 oz.   ของ นมกล่อง (หวาน)

วิธีผสม

             1.  ปั่นแบบเดียวกับ กามิกาเซ่  

7. รัมพั้นซ์ (Rum punch) 

ส่วนผสม 

            4 oz.  ของ Myskaya รัม

            3 oz.  ของ Shave ice รสทับทิม

            2 oz   ของ น้ำส้มสด

            2 oz.  ของ น้ำสับปะรด

            2 oz.  ของ น้ำมะนาวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ ของ ฟรุ๊ตสลัด ตรามาลี  เกลือ โซดา

วิธีผสม

           1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในดถปั่น ยกเว้นโซดาฟรุ๊ตสลัด

           2. ปั่นแบบเดียวกับ กามิกาเซ่

           3. เทเครื่องดื่มลงในเหยือก  สามส่วนสี่ ของเหยือก

           4. ใส่ฟรุ๊ตสลัดลงไป

           5. คนให้กระจ่ายภายในเหยือก

           6. ลอยหน้าด้วยโซดา

8. ซานโจเซ่ พั้นซ์ ( Sanjose”punch)

ส่วนผสม 

             เหมือนกับ รัม พั้นซ์ แต่เปลี่ยนจากเหล้า Myskaya รัม มาเป็น Myskya เตกีลา

วิธีผสม

             1. ทำแบบเดียวกับรัม พั้นซ์

9. คิวบา ซันไรส์ ( cuba sunrise)

ส่วนผสม 

              4 oz.  ของ Myskaya รัม 

              2 oz.  ของ Shave ice รสทับทิม

              5 oz.  ของ น้ำส้มสด เกลือปลายช้อน

วิธีผสม

            1. ปั่น (ยกเว้น น้ำหวานทับทิม)

            2. เทใส่เหยือก

            3. เติมน้ำเชื่อมทับทิมคนเพียงเล็กน้อย

            4. เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด และไม้คน  

10.ไม-ไท (Mai-tai)

ส่วนผสม 

            2 oz.  ของ Myskaya รัมขาว

            2 oz.  ของ แม่โขง รัมดำ

            2 oz.  ของ น้ำมะนาวหวาน หรือ หนึ่งส่วนสอง oz. ของน้ำมะนาว

            2 oz.  ของ น้ำส้มและ 2oz. ของน้ำสับปะรด

            2 oz.  ของ Shave ice รสทับทิม

            2 oz.  ของ Shave ice  รสแทนเจอรัม

วิธีผสม

             1.  ปั่นแบบเดียวกับ กามิกาเซ่   

11.สิงคโปร์ สลิง (Singapore sling ) 

ส่วนผสม 

            4oz. ของ Myskaya  จิน

            2oz.ของ  Shave ice รสเชอรี่

            2oz.ของ Shave ice รสทับทิม

            4oz.ของ น้ำมะนาวหวาน โซดา, เกลือ

วิธีผสม

             1. ปั่นแบบเดียวกับ กามิกาเซ่ (ยกเว้นโซดา)

             2. เทโซดา ลอยหน้า 

12. สกรู ไดรฟ์เวอร์(Screw driver)

ส่วนผสม 

           4 oz. ของ Myskaya วอดก้า

           2 oz. ของ Shave ice รสพิงค์ เลมอนเนท

           5 oz. ของ น้ำส้มสด , เกลือ

วิธีผสม

             1. ปั่นแบบเดียวกับกามิกาเซ่

13.ฮันนี่ดิว เมลอน ( Honey dew meton)

ส่วนผสม 

             4 oz.  ของ Myskaya   จิน

             4 oz. ของ Shave รสแตงโมน้ำผึ้ง

             3 oz. ของ น้ำมะนาวหวาน โซดา หรือ เซเว่น อัพ

วิธีผสม

             1.ปั้นแบบเดียวกับ กามิกาเซ่

             2.เทใส่เหยือก

             3.ลอยหน้าด้วยโซดา หรือ เซเว่น อัพ

             4.เสิร์ฟพร้อมไม้คน

14.อราวด์ เดอะ เวิลด์ (แรงมากๆ) (Around the wortld)

ส่วนผสม 

               1 หนึ่งส่วนสอง oz. ของ  Myskaya วอดก้า

               1 หนึ่งส่วนสอง oz. ของ  Myskaya  รัม                         

               1 หนึ่งส่วนสอง oz. ของ  Myskaya  จิน                        

               1 หนึ่งส่วนสอง oz. ของ  Myskaya  เตกีลา  

               3 oz.  ของ Shaveya  ice  รสราสเบอรี่

               3 oz. ของ น้ำมะนาวหวาน , ไข่ขาว 2 หยด, โซดา

วิธีผสม

            1.ปั่น (ยกเว้นโซดา)

            2.เทใส่เหยือก

            3.เติมโซดา

            4.เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด 4 ไม้คน

15.บลูซัมเมอร์ ดิสส์ (Blue summer kisses)

ส่วนผสม 

            4oz. ของ Myskaya รัม

            4oz. ของ Shave ice  บลูคูราโซ

            3oz. ของ น้ำมะนาวหวาน  3-4 ลูก ของ ลิ่นจี่กระป๋อง หนึ่งส่วนสอง  oz. ของน้ำลิ้นจี่กระป๋อง

วิธีผสม

          1. ปั่นแบบเดียวกับ กามิกาเซ่  

16. เมจิก - เมจิก ( Magic-magic )

ส่วนผสม ชั้นที่ 1 

                     2oz. ของ Myskaya รัม

                     1 หนึ่งส่วนสอง oz. ของ  น้ำมะนาวหวาน

                     2oz. ของ  Shave ice ราสเบอรี่  2 ชิ้น ของเนื้อสับปะรด

 วิธีผสมขั้นที่1 

             

                   1.ใส่น้ำแข็งบด หนึ่งส่วนสอง  โถปั่น

                   2.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น

                   3.ปั่นให้เข้ากัน

                   4.เทใส่เหยือก หนึ่งส่วนสอง  เหยือก    

ส่วนผสมขั้นที่2

                   2 oz. ของ Myskaya รัม

                   1 หนึ่งส่วนสอง oz. ของ  น้ำมะนาวหวาน

                   2 oz. ของ  Shave ice  รสฟรุ๊ตพั้นซ์   3-4 ลูก ของลิ้นจี่กระป๋อง

 วิธีผสมขั้นที่ 2 

                   1.ทำแบบเดียวกับวิธีผสมชั้นที่ 1 

                   2.รินลอยหน้าให้เป็นชั้นในเหยือกเดียวกัน

                   3.เสิร์ฟพร้อมช้อนยาว     

สูตรและวิธีปรุงเครื่องดื่ม(ผสมเหล้า) Cock Tail

ปริมาณส่วนผสม การทำในสูตรสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามขนาดของเหล้า เครื่องดื่มต้องพอดีไม่หวานหรืออ่อนเกินไป 

BLUE GIGMON

ส่วนผสม 

              1.น้ำหวานบับเบิ้ลกัม  1 ครึ่ง oz

              2.น้ำมะนาวหวาน 1 oz

              3.น้ำมะนาวสด 600 ซีซี

วิธีผสม

              1.ใส่น้ำแข็งก้อน3/4 ของเซคเกอร์

              2.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในเชดเกอร์         

              3.เขย่าแรงๆ เร่งๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี

              4.รินพร้อมน้ำแข็ง ใส่แก้วบรั่นดี

              5.ประดับด้วยมะนาวฝาน + เชอรี่ก็ได้

BELON DAISUIRI

 ส่วนผสม 

           1. รัมขาว 1/2 oz. 

           2.น้ำหวานแตงโมน้ำผึ้ง 1 1/12 oz

           3.น้ำมะนาวหวาน 3/4 OZ          

วิธีผสม

             1.ใส่น้ำแข็งก้อน 3/4 ของเชคเกอร์

             2.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในเชคเกอร์ เขย่าเร่งๆ แรงๆให้เส่วนผสมเข้ากันดี

             3.รินผ่านฝากรอง ใส่แก้วค็อกเทล

             4.ประดับด้วยส้มฝานหรือ มะนาวฝาน                        

FROZEN GRASS HOPPER (MICKEY MINI)

ส่วนผสม 

            1.น้ำหวานเปปเปอร์มินทร์ 1 oz 

            2.นมสด 2 oz

วิธีผสม

             1.ใส่น้ำแข็งบด 1 แก้วแชมเปญ ลงในโถปั่น

             2.ใส่สว่นผสมทั้งหมดลงในโถปั่น

             3.ปั่นด้วยความเร็วระดับกลาง (เข้ากัน )

             4.รินแก้วแชมเปญ

             5.ปรดับด้วยยอดสะระแหน่ +เชอรี่

*ถ้าเติม VODKA 1 OZ จะเรียกว่า  GREENRUSSIA

CASABLANCA

 ส่วนผสม 

               1.รัมขาว 1 oz 

               2.น้ำมะนาวหวาน  1/2   oz

               3.น้ำสับประรด     1/2   oz

               4.น้ำเชื่อมทับทิม  1/2   oz

               5.น้ำมะนาวหวาน  1/4   oz

วิธีผสม

             1.ใส่น้ำแข็งบด 3/4 ของแก้วคอลลินส์ลงในโถปั่น

             2.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น

             3.ปั่นให้เข้ากัน รินใส่แก้วคอลลินส์

             4.ประดับด้วยส้มฝาน+เชอรี่ เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด

หมายเหตุ : ถ้าเติมเนื้อสับปะรด 1-2 ชิ้น จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

SCOTCH DRY

 ส่วนผสม 

               1.สก็อตซ์ วิสกี้ 1 oz

               2.น้ำหวานโคล่า 1 oz

               3.โซดา

วิธีผสม

              1.ใส่น้ำแข็งก้อนให้เต็มแก้วคอลลินส์

              2.ใส่น้ำหวานพิ้งคืเลมอนเนท+มะนาว+โซดา คนให้เข้ากัน

              3.ใส่โซดา

              4.ประดับด้วยมะนาวฝาน+เชอรี่+หลอดดูด   

AFTER EIGHT

ส่วนผสม 

               1.สก็อตซ์ วิสกี้ 1 oz

               2.นมช็อคโกแลต 1/2  oz

               3.น้ำหวานเปบเปอร์มินท์ 1 oz    

วิธีผสม

           1.ใส่น้ำแข็งบด 2/3 ของแก้วไวน์ ลงในโถปั้น

           2.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั้น

           3.ปั้นให้เข้ากัน รินใส่แก้วไวน์

           4.เสิร์ฟพร้อมหลอด

RED DESSERT

ส่วนผสม 

            1.วอดก้า 1 oz

            2.น้ำหวานแตงโมแดง 1oz

            3.โซดา

วิธีผสม

          1.ใส่น้ำแข็งก้อนเต็มแก้วคอลลินส์

          2.ใส่วอดก้า+น้ำหวานแตงโมแดงแล้วเติมโซดา

          3.ใช้ช้อนบาร์คนส่วนผสมให้เข้ากันดี

          4.ประดับด้วยแตงโมหั่นชิ้นเล็ก เสิร์ฟพร้อมไม้คน

JACK HAMMER FIZZ

ส่วนผสม

               1.น้ำหวานรสแอ๊ปเปิ้ล 1/2 oz

               2.น้ำมะนาวหวาน 1 oz

               3.เหล้าวอดก้า 1oz

               4.โซดา

วิธีผสม 

             1.ใส่น้ำแข็งก้อนให้เต็มแก้วพีชช์

             2.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงยกเว้นโซดา

             3.ใช้ช้อนบาร์คนให้เข้ากันดี

             4.ประดับด้วยมะนาวฝาย เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด

  

 - สูตรและวิธีปรุงเครื่องดื่ม (ผสมเหล้า) Cock Tail

      

 - สูตรอร่อยทำน้ำผลไม้ปั่น

 

 - เหล้าปั่น

BLUE MOUTAIN PUNCH

ส่วนผสม 

              1.เหล้ารัม 3/4 oz

              2.น้ำหวานบับเบิ้ลกัม 3/4 oz

              3.น้ำมะนาวหวาน 3/4 oz

              4.น้ำสับปะรด 3/4 oz

              5.เกลือ 

              6.โซดา, ฟรุ๊ตสลัด

วิธีผสม

              1.ใส่ทั้งหมดเชค ( ยกเว้นโซดา )

              2.เทใส่แก้วลองดริ้งค์

              3.เทโซดาตาม

BANANA COLADA

 ส่วนผสม 

           1.รัมขาว 1 oz

           2.น้ำหวานรสกล้วย 1/2 oz

           3.น้ำหวานรสมะพร้าว 1/2 oz

           4.น้ำมะนาวหวาน 3/4 oz

           5.กล้วยหอม 1/2  ลูก

           6.ครีม 3/4 oz

วิธีผสม

             1.ปั้น 

             2.เทใส่แก้วคอลลินสื

             3.เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด

  

HONOLULU (ฮอนโนลูลู )

ส่วนผสม 

            1.รัมขาว 1 oz

            2.น้ำมะนาวหวาน 3/4 oz

            3.น้ำหวานพิ้งค์เลมอนเนท 1/2 oz

            4.น้ำหวานทับทิม 1/2 oz

            5.เนื้อสับปะรด 2 ชิ้น

วิธีผสม

             1.ปั้น

             2.เทสาแก้วแชมเปญ

             3.ประดับด้วยมะนาวฝาน+สับปะรด+ หลอด

BLUE LADY

 ส่วนผสม 

               1.ตากีลา 1 oz

               2.น้ำหวานบับเบิ้ลกัม 1 oz

               3.น้ำมะนาวหวาน 3/4 oz

วิธีผสม

             1.ใส่น้ำแข็งก้อน 3/4  ของเชคเกอร์

             2.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์

             3.เขย่าแรงๆ เร่งๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี

             4.รินผ่านฝากรอง ใส่แก้วค็อกเทล

SCREW DIVER

 ส่วนผสม 

               1.วอตก้า 1 oz

               2.น้ำส้ม 2 oz

               3.น้ำหวานพิ้งค์เลมอนเนท 1/2 oz

              4.เกลือ

วิธีผสม

              1.เอาน้ำแข็งใส่เชคเกอร์

              2.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป

              3.เชคให้เข้ากัน

              4.เทใส่แก้ว โอลด์แฟชั่น

              5.เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด

  

BLUE PUNCH

ส่วนผสม 

               1.น้ำมะนาวหวาน 3/4oz

               2.ส้ม 3/4 นผ

               3.น้ำสับปะรด 3/4oz

               4.เกลือ

               5.น้ำหวานราสเบอรี่ 3/4oz

               6.วอตก้า 1oz

               7.โซดา

วิธีผสม

           1.เชค (ยกเว้นโซดา )

           2.เทใส่แก้วลองดริ้งค์ตามด้วยโซดา

           3.เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด +ไม้คน

SINGAPORE SLING

ส่วนผสม 

            1.เหล้าจีน (Gin)  3/4 นผ

            2.น้ำหวานเชอรี่ 1/2 ozs

            3.น้ำหวานทับทิม 1/2 oz

            4.น้ำมะนาวหวาน 1 oz

            5.โซดา

วิธีผสม

          1.ใส่น้ำแข็งลงในกระบอกเซต

          2.เทส่วนผสมมั่งหมดลงไปเซตให้เข้ากัน

          3.เทใส่แก้ว+ ลอยหน้าด้วยโซดา

          4.ประดับด้วยมะนาวฝาน+เชอรี่

MAI-TAI

ส่วนผสม

              1.รัมขาว 1/2 oz

              2.รัมดำ 1/2 oz

              3.น้ำมะนาวหวาน 3/4 oz

              4.น้ำส้ม 1/2oz

              5.น้ำสับปะรด 1/2oz

              6.น้ำหวานทับทิม 1/2oz

              7.น้ำหวานแทนเจอรีน  1/2oz

วิธีผสม 

             1.ใส่น้ำแข็งก้อนลงในกระบอกเชคเกอร์

             2.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป

             3.เขย่าให้เข้ากัน

             4.รินพร้อมน้ำแข้งใส่แก้ว

             5.ประดับด้วยสับปะรดหั่นชิ้น+เชอรี่เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด

PINA COLADA ( พีนาโคราด้า )

ส่วนผสม 

              1.เหล้ารัม 1 oz

              2.น้ำมะนาวหวาน 3/4oz

              3.น้ำสับปะรด 3/4 oz

              4.น้ำหวานมะพร้าว 1/2oz

              5.นมกล่อง 3/4oz   

วิธีผสม

              1.ใส่น้ำแข็งบดลงในโถปั่น

              2.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป

              3.เทใส่แก้ว

              4.ประดับด้วยส้มฝาน+เชอรี่

              5.เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด

ซานโจเซ่ พันซ์

 ส่วนผสม 

           1.ตากีลา 1 oz

           2.น้ำมะนาว 3/4 oz

           3.น้ำส้มคั้น 3/4 oz

           4.น้ำสับปะรด 3/4oz

           5.น้ำหวานฟรุ๊ตพันซ์ 1oz

           6.โซดา

           7.เกลือ

           8.ฟรุ๊ตสลัดมาลี 1 ช้อน

วิธีผสม

             1.เชค( ยกเว้นโซดา)

             2.เทใส่แก้วลองดริ้งคื

             3.ลอยหน้าด้วยโซดา

             4.ประดับด้วยส้มฝาน+เชอรี่

             5.เสิร์ฟพร้อมด้วยหลอดดูด

COBA SUNRISE

ส่วนผสม 

           1.รัมขาว 1oz

           2.น้ำหวานทับทิม 1/2oz

           3.น้ำส้มคั้น 

วิธีผสม

           1.ใส่น้ำแข็งเต็มแก้ว

           2.ใส่รัม เติมน้ำส้มต่ำกว่าขอบแก้ว 1 นิ้ว

           3.ใส่น้ำเชื่อมทับทิม คนเพียงเล็กน้อย

           4.เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด+ไม้คน  

BLUE DO IT

 ส่วนผสม 

               1.วอตก้า 1/2oz

               2.จิน  1/2oz

               3.ตากีลา 1/2oz

               4.น้ำหวานราสเบอรี่ 3/4oz

               5.น้ำมะนาว 1/2oz

               6.ไข่ขาว 2 หยด

               7.โซดา

วิธีผสม

             1. ปั้น (ยกเว้นโซดา)

             2. เทใส่แก้วสลิงทรงสูง

             3. เติมโซดา

             4. เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด+ไม้คน   

บานานา แดคิวรี

 ส่วนผสม 

               1.รัมขาว1 oz

               2.น้ำมะนาวหวาน 3/4oz

               3.น้ำหวานรสกล้วย 3/4oz

               4.กล้วยหอมสุก 1/3 ลูก

               5.เกลือ

วิธีผสม

              1.ปั่น

              2.เทใส่แก้วแชมเปญ

KAMIGAZE

ส่วนผสม 

               1.เหล้าวอตก้า 1 oz

               2.น้ำหวานราสเบอรี่ 1 oz

               3.น้ำมะนาวหวาน 1oz    

วิธีผสม

           1.ใส่น้ำแข็ง 3/4 แก้ว ในโถปั่น

           2.ปั่นแบบ 3 วินาที (ไม่ให้หยาบและละเอียดมากเกินไป)

           3.เทใส่แก้วค็อกเทล ประดับด้วยมะนาวฝานและเบอรี่

สตอเบอรี่ มาการิต้า

ส่วนผสม 

            1.เตกีลา 1 oz

            2.น้ำหวานสตอเบอรี่ 1/2oz

            3.น้ำมะนาวหวาน 1 oz

            4.เกลือ

วิธีผสม

          1.นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปในโถปั่น

          2.นำมะนาวมาถูปากแก้วเคลือบด้วยเกลือ

          3.เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

BLUE SUMMER KISSES

ส่วนผสม

              1.รัมขาว 1 oz

              2.บลูคูราโซ

              3.น้ำมะนาวหวาน 1 oz

              4.ลิ้นจี่กระป๋อง 3-4 ลูก

วิธีผสม 

             1.ใส่น้ำแข็งบด 1 แก้ว ลงในโถปั่น

             2.ใส่ส่วนผสมลงไปในโถปั่น

             3.ปั่นจนละเอียด

             4.รินใส่แก้วพร้อมดริ้งค์

             5.ประดับด้วยมะนาวฝานและเชอร์รี่ + หลอดดูด   

พิงค์ มาการิตา

ส่วนผสม

              1.ตากีลา 1 oz

              2.น้ำมะนาว 1/2  oz

              3.เกลือ

              4.น้ำหวานพิงค์เลมอนเนท 1/2 oz  

วิธีผสม 

             1.น้ำมะนาวมาถูปากแก้วเคลือบด้วยเกลือ

             2.เชคให้เข้ากัน

             3.รินน้ำผ่านฝากรอง

             4.ประดับด้วยมะนาวฝาน+เชอร์รี่

PLANTER PUNCH

ส่วนผสม

              1.รัมขาว 3/4 oz

              2.รัมดำ 1/2oz

              3.น้ำมะนาว 3/4oz

              4.น้ำสับปะรด 3/4oz

              5.น้ำหวานพิงค์เลมอนเนท 3/4oz

วิธีผสม 

            1.เซค 

            2.เทใส่แก้วคอลลินส์

            3.ประดับด้วยสับปะรด+เชอรี่

PINK LADY

ส่วนผสม

              1.จิน 1 oz

              2.น้ำหวานพิงค์เลมอนเนท 1/2oz

              3.น้ำมะนาว 1/2oz

              4.น้ำเชื่อมทับทิม 1/2oz

              5.ครีม 3/4 oz

วิธีผสม 

             1.เซค (ใส่ส่วนผสมลงในกระบอกเซค )

             2.รินผ่านฝากรองใส่แก้วค็อกเทล

  

Read More

25 สูตรอร่อยทำน้ำผลไม้ปั่น

น้ำหวานค็อกเทล “เซฟไอซ์ “ ผลิตขึ้นเพื่อช่วยให้การทำเครื่องดื่มทุกชนิดมีความอร่อยมากขึ้น ซึ่งสามารถใช้ทดแทนน้ำเชื่อม, เหล้าหวาน ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีสีสัน มีความหอม หวาน ( SWEETENLEMONJUICE ) 

สูตรทำน้ำมะนาวหวาน

ส่วนผสม 

              1.น้ำตาลทราย 1 ก.ก

              2.น้ำเปล่า   600  ซีซี (น้ำขวดเล็ก)

              3.น้ำมะนาวสด 600 ซีซี

( หมายเหตุ  : ถ้าฤดูมะนาวแพง แนะนำให้ใช้มะนาวผง โดยนำมาละลายกับน้ำเปล่าในอัตราส่วน ผงมะนาว 100

ซี.ซี. ผสมกับน้ำเปล่า : 50 ซี.ซี.จะได้น้ำมะนาวที่ใกล้เคียงกับน้ำมะนาวสด )

*** ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมะนาวขวดที่ขายตามตลาด

วิธีทำ

              1.เทน้ำเปล่าลงในหม้อต้ม

              2.เทน้ำตาลทรายขาวลงไป

              3.ต้มจนเดือด จะได้น้ำเชื่อม จากนั้นพักไว้ให้เย็น

วิธีผสม

              1.ใช้เหยือกที่มีตัวเลขวัด ขนาด 1.2 ลิตร

              2.เทน้ำเชื่อมลงไป 600 ซี.ซี.         

              3.เทน้ำมะนาวลงไป 400 ซี.ซี.

              4.คนให้เข้ากัน –จะได้น้ำมะนาวหวาน

1. BLUE SKY (ราสเบอรี่ปั่น)

 ส่วนผสม 

           น้ำหวานรสราสเบอรี่  1oz.  

           1. น้ำมะนาวหวาน   1/2  oz. 

           2. เนื้อสัปปะรด 2 ชิ้นเล็ก

           3. น้ำเปล่า   1/2  oz. 

           4. เกลือ    ปลายช้อนชา

วิธีผสม

             1.เติมน้ำแข็ง 1 แก้ว ลงในโถปั่น

             2.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป

             3.ปั่นให้ละเอียด

             4.เทใส่แก้ว เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด         

               

2.BLUE HAWAII (บลูฮาวายปั่น) 

ส่วนผสม 

            น้ำหวานรสบลูฮาวาย   1 oz. 

            นมสดรสหวาน           1 oz.

            นมข้นหวาน              1 ช้อนโต๊ะ

            เนื้อมะพร้าว              2 ชิ้นเล็ก

            น้ำเปล่า                   1/4  oz.

            เกลือ                      ปลายช้อน

วิธีผสม

             1. ปั่นเช่นเดียวกับ   BLUE SKY 

*** ถ้าเปลี่ยนน้ำหวานรสบลูฮาวายเป็นรสมะพร้าวจะได้น้ำมะพร้าวปั่นแสนอร่อย

3. BLUE MAJIC (บับเบิ้ลกัมปั่น) 

 ส่วนผสม 

               น้ำหวานรสบลูราโซ่         1 oz. 

               น้ำมะนาวหวาน               1/2 oz.

               นมสดรสหวาน                1 oz. 

               เนื้อแอ๊ปเปิ้ล                   1  ชิ้นเล็ก

               เกลือ                            ปลายช้อนชา

วิธีผสม

             1. ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY

4. BLUE VIOLETTE (บลูเบอรี่ปั่น) 

 ส่วนผสม 

               น้ำหวานรสบลูเลมอน             1 oz. 

               น้ำมะนาวหวาน                     3/4 -1 oz.

               เกลือ                                 ปลายช้อนชา

               น้ำโซดา                              1  oz. 

วิธีผสม

              ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY

5. BLUE MAJIC (บับเบิ้ลกัมปั่น)

ส่วนผสม 

               น้ำหวานรสบลูคูราโซ่     1 oz. 

               น้ำมะนาวหวาน             1/2 oz. 

               น้ำสัปปะรด                  1/2 oz. 

               เนื้อสัปปะรด                 2 ชิ้นเล็ก

               น้ำเปล่า                       1/4 oz. 

               เกลือ                           ปลายช้อนชา

วิธีผสม

           ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY 

6. BLUE VIOLETTE (บลูเบอรี่ปั่น)

ส่วนผสม 

            น้ำหวานรสบลูเบอรี่         1 oz.

            น้ำมะนาวหวาน              1/2 oz. 

            โยเกิร์ดรสบลูเบอรี่         1/2 oz. 

            นมสดรสหวาน               1/2 oz. 

            เกลือ                         ปลายช้อนชา

 นมข้นหวาน                      1/2 ช้อนชา

วิธีผสม

          1. ปั่นเช่นเดียวกัน BLUE SKY 

7.BREEN APPLE (แอ๊ปเปิ้ลปั่น)

ส่วนผสม

               น้ำหวานรสแอ๊ปเปิ้ล             1    oz.

               น้ำมะนาวหวาน                   1/2oz.

               เนื้อแอ๊ปเปิ้ล                       2 ชิ้นเล็ก

               น้ำเปล่า                             1/4oz. 

               เกลือ                                ปลายช้อนชา

วิธีผสม 

             1. ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY  

8. BREEN PEPERMINT (เปปเปอร์มิ้นปั่น)

ส่วนผสม 

             น้ำหวานเปปเปอร์มิ้นท์      1 oz. 

             นมสดรสหวาน                2 ช้อนชา

             น้ำเปล่า                        1/4oz.

             กล้วยหอม                     1/4ลูก

             เกลือ                            ปลายช้อนชา

วิธีผสม

            1. ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY 

9. YELLOW BANANA (กล้วยหอมปั่น)

ส่วนผสม 

             น้ำหวานรสกล้วย                 3/4oz,

             นมสดรสหวาน                   1 oz.

             นมข้นหวาน                       2 ช้อนชา

             เนื้อกล้วยหอม                   1/2  ลูก

             น้ำเปล่า                            1/4oz.

             เกลือ                             ปลายช้อนชา

วิธีผสม

            1.ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY 

หมายเหตุ : ถ้าต้องการให้อร่อยมากยิ่งขึ้นเติมไอศครีมรสวนิลา 1 ลูก

10. CANTALOUPE LOVER (แคนตาลูปปั่น) 

ส่วนผสม 

            น้ำหวานรสแคนตาลูป           1 oz. 

            นมสดรสหวาน                    1 oz.

            นมข้นหวาน                        2 ช้อนชา

            เนื้อแคนตาลูป                    2 ชิ้นเล็ก 

            เกลือ                               ปลายช้อนชา

            น้ำเปล่า                             1/4 oz

วิธีผสม

             1. ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY        

หมายเหตุ :ถ้าต้องการให้อร่อยมากยิ่งขึ้นเติมไอศครีมรสวนิลา 1 ลูก

11. . CHERY TEMPLE (เชอรี่+ทับทิมปั่น)

ส่วนผสม 

            น้ำหวานรสทับทิม                  1/2oz.

            น้ำหวานรสเชอรี่                    1/2oz.

            น้ำมะนาวหวาน                      1oz.

            น้ำเซเว่นอัฟหรือสไปร์ท            1oz.

            เกลือ                                   ปลายช้อนชา

            เนื้อเชอรี่(ถ้ามี)                      1 ลูก

วิธีผสม

             1. ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY   

12. STRAWERRY BLEND ( สตรอเบอรี่ปั่น)

ส่วนผสม 

             น้ำหวานรสสตอเบอรี่         1 oz.

             น้ำมะนาวหวาน                3/4 oz.

             เนื้อสตรอเบอรี่                2  ลูก

             น้ำเปล่า                         1/4oz.

             เกลือ                            ปลายช้อนชา

วิธีผสม

             1. ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY      

หมายเหตุ : สตรอเบอรี่สามารถปั่นใส่นมได้ แต่ลูกค้าบางคนอาจไม่ชอบ

                                      ( เติมนมรสหวาน           1 oz.)

                                      ( นมข้นหวาน               1 ช้อนชา )

                                      ( โยเกิร์ตรสสตรเบอรี่     1/4 ถ้วย)

13. CASABLANCA (น้ำมะพร้าว+ทับทิมปั่น)

ส่วนผสม 

             น้ำหวานรสมะพร้าว            1/2oz.             น้ำหวานรสทับทิม              1/2oz.

             นมสดรสหวาน                  1 oz.             น้ำสัปปะรด                      1oz.

             เกลือ                              ปลายช้อนชา       นมข้นหวาน                     1 ช้อนชา

             เนื้อสัปปะรด                    1 ชิ้นเล็ก

วิธีผสม

            1.ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY        

ถ้าไม่มีน้ำสัปปะรดให้ใช้เนื้อสัปปะรดเป็น 3 ชิ้นแทนได้  

14. HONEY DEW MELON (น้ำแตงโมน้ำผึ้งปั้น)

ส่วนผสม 

              น้ำหวานรสแตงโม             1 oz.               นมสดรสหวาน                  1 oz.

              นมข้นหวาน                     1 ช้อนโต๊ะ        เนื้อแตงโมเหลือง              1-2  ชิ้นเล็ก

              น้ำเปล่า                          1/4  oz.         

    เกลือ                            ปลายช้อน

วิธีผสม

            1.ปั่นเช่นเดียวกับ   BLUE SKY 

15. KIWI HEART (น้ำกีวีปั่น)

ส่วนผสม 

             น้ำหวานรสกีวี               1 oz.             น้ำมะนาวหวาน             3/4oz.

             เนื้อกีวี                        1 ลูก             น้ำเปล่า                      1/4oz.

             เกลือ                         ปลายช้อนชา

วิธีผสม

          1. ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY

   

16. PINK LEMONADE (น้ำพิ้งเลมอนเนทปั่น) 

ส่วนผสม

                     น้ำหวานพิ้งเลมอนเนท       1 oz.                     น้ำมะนาวหวาน                 1 oz.

                     น้าโซดา                         11/2 oz.                เกลือ                             ปลายช้อนชา

วิธีผสม 

             1.ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY 

17.ORANGE BLOSSOM ( น้ำแทนเจอรีนปั่น)

ส่วนผสม 

              น้ำหวานรสแทนเจอรีน      1 oz              น้ำมะนาวหวาน                1 /2 oz.

              น้าสัมแท้                       1 oz.              เกลือ                            ปลายช้อนชา

วิธีผสม

            ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY

18.MIXED FRUIT ( ฟรุ๊ตพันซ์ปั่น)

 ส่วนผสม 

            น้ำหวานรสฟรุ๊ตพั้นซ์            1 oz.             น้ำมะนาวหวาน                   1/2 oz. 

            น้ำส้ม                               1 oz.            น้ำสัปปะรด                        1 oz. 

            เนื้อสัปปะรด                      1 ชิ้นเล็ก         เกลือ                                ปลายช้อนชา

วิธีผสม

             1. ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY  

19.WHITE BEACH ( มะพร้าวปั่น+กล้วย ) 

ส่วนผสม 

            น้ำหวานรสมะพร้าว            1 oz.            นมสดรสหวาน                  1 oz.

            น้ำมะนาวหวาน                 1/2oz.            กล้วยหอมสุก                    1/2 ลูก

            เกลือ                               ปลายช้อนชา           

  นมข้นหวาน                    1 ช้อนชา

วิธีผสม

             1. ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY   

 20.SUMMER KISSESS ( ปั่นทับทิมปั่นใส่ลิ้นจี่ )

ส่วนผสม 

           น้ำหวานรสทับทิม                 1 oz.            น้ำมะนาวหวาน                     3/4  oz.

           เนื้อลิ้นจี่กระป๋อง                   3/4  ลูก           น้ำลิ้นจี่กระป๋อง                     3/4   oz.

           เกลือ                                  ปลายช้อนชา

วิธีผสม

             1. ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY

21. MIX & MATCH1. ( แคนตาลูป + มะละกอ )

ส่วนผสม 

             น้ำหวานรสแคนตาลูป              1 oz.              นมสดรสหวาน                       1 oz.

             นมข้นหวาน                          2 ช้อนชา              เนื้อแคนตาลูป                        2 ชิ้นเล็ก

             เนื้อมะละกอ                          2 ชิ้นเล็ก             น้ำเปล่า                               1/4oz.

             เกลือ                                   ปลายช้อนชา

วิธีผสม

             1.ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY  

22. MIX & MATCH (บลูเบอรี่ + กล้วย + โยเกิร์ต)

ส่วนผสม 

               น้ำหวานรสบลูเบอรี่             1 oz.               นมสดรสหวาน                   1oz.

               เนื้อกล้วยหอมสุก               1/2 ลูก               โยเกิร์ตรสบลูเบอรี่             1/3 ถ้วย

               น้ำมะนาวสด                     2 ช้อนขา            เกลือ                              ปลายช้อนชา

                นมข้นหวาน                      1  ช้อนชา

วิธีผสม

            1.ปั่นเช่นเดียวกัน BLUE SKY

23.MIX & MATCH 3. (แอ๊ปเปิ้ล + สัปปะรด + โยเกิร์ต) 

ส่วนผสม 

            น้ำหวานรสแอ๊ปเปิ้ล              1 oz.           นมสดรสหวาน                     1 oz.

            นมข้นหวาน                          1 ช่อนชา      น้ำมะนาวสด                        2 ช้อนชา               

            เนื้อแอ๊ปเปิ้ล                         2 ชิ้น            เนื้อสัปปะรด                        2 ชื้น

            โยเกิร์ตรสธรรมชาติ              1/3 ถ้วย

             เกลือ                                ปลายช้อนชา

วิธีผสม

          1. ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY     

24.MAX & MATCH 4. ((สตรเบอรี่ +แอ๊ปเปิ้ล + โยเกิร์ต )

ส่วนผสม 

                 น้ำหวานรสสตรอเบอรี่           1 oz.                 นมสดรสหวาน                     1 oz.

                 นมข้นหวาน                         1 ช้อนชา           เนื้อสตรอเบอรี่                     2 ลูก

                  น้ำมะนาวสด                       2 ช้อนชา            เนื้อแอ๊ปเปิ้ล                       2 ชิ้น

        โยเกิร์ตรสสตรอเบอรี่            1/3 ถ้วย

                   เกลือ                                 ปลายช้อนชา

 วิธีผสม 

                   1.ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY     

25.MIX & MATCH 5. ( กีวี + แอ๊ปเปิ้ล + โยเกิร์ต )

ส่วนผสม 

              น้ำหวานรสกีวี                 1 oz              นมสดรสหวาน                1 oz

              นมข้นหวาน                    1 ช้อนชา        เนื้อแอ๊ปเปิ้ล                   2 ชิ้น

              น้ำมะนาวสด                    2  ช้อนชา       เนื้อกีวี                           1/2 ลูก

              โยเกิร์ตรสธรรมชาติ          1/3 ถ้วย

              เกลือ                             ปลายช้อนชา

วิธีผสม

            1.ปั่นเช่นเดียวกับ BLUE SKY 

หมายเหตุ  :   1. น้ำเปล่าอาจงดใช้ได้ในกรณีที่เครื่องปั่นสามารถปั่นส่วนผสมได้ละเอียด

                   2.  ดังนั้นจึงควรใช้เครื่องปั่นที่ดี มีวัตต์สูง 

น้ำมะนาวโซดา

วิธีทำ : 

               1.ตักน้ำแข็งบด 1 แก้ว (14 -16 oz)

               2.เทน้ำมะนาวหวาน 1 : 2 oz & เติมเกลือปลาช้อนชา

               3.เติมโซดาให้เต็มแก้ว คนให้เข้ากัน ได้น้ำมะนาวหวาน

หมายเหตุ : ( เติมน้ำไหวานค็อกเทล “ เชฟไอซ์ ”เช่นรสแอ๊ปเปิ้ล,ราสเบอรี่,ฟรุ๊ตพันซ์

                ,แทนเจอรีน,ฯลฯ ได้ทุกรส ยกเว้นรส มะพร้าว,บลูฮาวาย,เปเปอร์มิ้นท์)

ตัวอย่าง เช่น น้ำมะนาวโซดาราสเบอรี่ 

วิธีทำ : 

              1.ตักน้ำแข็งบด 1 แก้ว

              2.เติมน้ำมะนาวหวาน 1:2 oz เติมเกลือปลายช้อนชา

              3.เติมน้ำหวานเชฟไอซ์รสราสเบอรรี่ 1:2 oz เติมโซดาเต็มแก้ว

              4.เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด & ไม้คนยาว

น้ำมะนาวโซดา แอปเปิ้ล ,ฟรุ๊ตพันซ์ ฯลฯ (*ทำเช่นเดียวกับน้ำมะนาวโซดา ราสเบอรี่ )

หมายเหตุ : น้ำมะนาวโซดา + น้ำหวาน เป็นเครืองดื่มที่เหมาะกับลูกค้าที่ชอบความหวาน ของกลิ่นผลไม้ผสมกับความซ่าของโซดานำ

อิตาเลียนโซดา ( Italian Soda ) 

วิธีทำ : 

             1.ตักน้ำแข็งบด 1 แก้วเต็ม (14-16 oz)

             2.เติมน้ำหวานเชฟไอซ์รสที่ชอบทุกชนิด 1:2 oz ลงไป  ( ยกเว้น มะพร้าว บลูฮาวาย เปเปอร์มิ้น ไม่เหมาะเติมโซดา )

             3.เติมน้ำมะนาวหวาน 1 : 2 oz เกลือปลายช้อนชา

             4.เติมโซดาเต็มแก้ว 

             5.เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด & ไม้คนยาว

ตัวอย่างชื่อ 1.ราสเบอรี่  2.สละไซเดอร์ 3. บลูเบอรี่ 4. แทนเจอรีน 5. แอปเปิ้ล

 6. สตอเบอรี่ 7. พรุ๊ตพั๊นซ์ 8.ทับทิม ฯลฯ น้ำหวานเชฟไอซ์ใช้ได้ทุกรส ยกเว้น รส มะพร้าว บลูฮาวาย เปปเปอมิ้นท์ 

ไอศกรีมโฟลท (Icecream Float)

       เป็นการทำเครืองดืมที่ต่อเนื่องจากอิตาเลียนโซดา โดยเตรียม อิตาเลียนโซดา แบบไม่เต็มแก้ว

 ( รินโซดา ให้ห่างจากปากแก้วประมาณ 3:4นิ้ว เพื่อไว้เติมไอศกรีม 1 ลูก ลงไป )  โดยมีไอศกรีมรสชาติหลักคือ รสวนิลาหรือเติมรสชาติที่ลูกค้าชอบ หรือรสชาติที่ตรงกับเครืองดื่ม

        ตัวอย่างชื่อ 1.ราสเบอรี่ โพลท 2. แอปเปิ้ล โพลท 3. แตงโมน้ำผึ้ง โพลท 4.สละไซเดอร์ โพลท 5. บลูเบอรี่ โพลท 6. พิงค์ โพลท 7. โคลา โพลท 8.สตอเบอรี่ โพลท

  Milk Shake : คือการปั่นไอศกรีมกับนมและน้ำแข็ง

         รสดั้งเดิม  

    1.เติมน้ำแข็งบด  1 ถ้วย 16 oz ลงในโถปั่น 

                          2.เติมนมสดรสหวาน 2 เศษ 1:2 oz

                          3.เติมไอศครีมวนิลา 1 สกู๊ปใหญ่ลงไป

                          4.น้ำเชื่อม 3:4 oz

                          5.ปั่นให้เข้ากันประมาณ 20-30 วินาที (แล้วแต่กำลังของเครื่องปั่น)

                          6.รินใส่แก้ว (เราสามารถโฟลทด้วยไอศครีมหรือแต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมก็ได้)

 เชฟไอซ์มิลค์เชค :เช่นสตอเบอรี่ มิลค์เชค , บานานา มิลค์เชค , บลูฮาวาย มิลค์เชค , โคโคนัท มิลค์เชค ,

 เปปเปอร์มิ้น มิลค์เชค , บับเบิ้ลกัม มิลค์เชค , กีวี มิลค์เชค โดยมีหลักการทำง่ายๆตามสูตรรสดั้งเดิม 

 เพียงแค่เปลี่ยนน้ำเชื่อมมาเป็นน้ำหวานรสชาติต่างๆ ของเชฟไอซ์  

โยเกิรต์ปั่น ( Yogurt Blended)

          สิ่งที่ต้องเตรียม 

               1.โยเกิรต์ต่างๆ ที่ชอบ 1 ถ้วย ( แนะนำยี่ห้อดัชชี่ ) เช่น สตอเบอรี่ , บลูเบอรี่ , มะพร้าว , ผลไม้รวม ฯลฯ 

               2.น้ำหวานค็อกเทล “ เชฟไอซ์” รสเดียวกับโยเกิรต์ 1  1:2 oz

          วิธีทำ    

               1.ตักน้ำแข็งบด(ถ้วย 16 oz ลงในโถปั่น)   

               2.เทส่วนผสมทั้งหมดลงไป

               3.ปั่นให้เข้ากัน

               4.รินใส่แก้ว & แต่งให้สวยงาม

          ตัวอย่างชื่อ สตอเบอรี่ โยเกิรต์ , แอปเปิ้ล โยเกิรต์ , บลูเบอรี่ โยเกิรต์ , มะพร้าว โยเกิรต์

กาแฟสดเย็นกับฟรุ๊ตไซรัป ( Iced coffee with fruits syrup )

     น้ำเชื่อมกลิ่นผลไม้ของเชฟไอซ์ สามารถ เข้ากันดีกับกาแฟสดเย็น หรือกาแฟปั่น เช่น รสกล้วย ,มะพร้าว สตอเบอรี่ , กีวี , ส้ม ,ราสเบอรี่,เปเปอร์มิ้นท์ ฯลฯ

     ส่วนน้ำเชื่อมตระกูลถั่ว เครื่องเทศ และพวกกลิ่นเข้ม เช่น อัลมอนด์ วนิลา ช็อกโกแลต คาราเมล ถั่วแมคคาเดเมีย อบเชย( ชินเนมอน) เมเปิล เฮเชลนัท จะเหมาะกับกาแฟร้อน เช่น แลตเต้ คาปูชิโน มอคคา มากกว่า 

1.ไอซ์บานาน่ามอคคา ( Iced Banana Mocha)

  ส่วนผสม         

                   น้ำเชือมรสช็อคโกแลต 3:4 oz ( หรือใช้โอวัลติล 2 ช้อนชา )

                   น้ำเชื่อมกลิ่นกล้วยของเชฟไอซ์  3:4 oz

                   เอสเปรสโซ่ 1 shot

                    นมเย็น

      วิธีทำ 

                    1. เทเอสเปรสโซ่ ลงในแก้วชง 

                    2.เทน้ำเชื่อมรสช็อกโกแลต รสกล้วยตามลงไป

                    3.คนให้เช้ากัน

                    4.เทส่วนผสมลงในแก้ว 16 oz

                    5.เติมนมเย็นลงไป จนได้ 2/3 ของแก้ว

                    6.ใส่น้ำแข็ง เติมให้เต้มแก้ว ใส่หลอดยกเสิรฟ์ทันที

2. ไอซ์ออเรนจ์มอคคา ( Iced orange Mocha) 

เปลี่ยนส่วนผสมจากข้อ 1 น้ำเชื่อมกลิ่นกล้วย เป็นกลิ่นส้มแทนเจอรีน ของเชฟไอซ์ ส่วนผสมอื่น &  วิธีทำเหมือนเดิม  3. ทรอปิคอลไอซ์ ค็อฟฟี่แลตเต้( Tropical Iced coffee latte )

ส่วนผสม  : 

              1เอสเปรสโซ    1  shot

              น้ำหวานเชฟไอซ์กลิ่นกล้วย 3 : 4  oz 

              น้ำหวานเชฟไอซ์กลิ่นมะพร้าว 3 : 4  oz

              นมเย็น 1   1 ส่วน 2 oz นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          1.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยชง (ยกเว้นนมเย็น)

          2.คนให้เข้ากัน

          3.เติมนมเย็น คนให้เข้ากัน

          4.ใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้ว 16 oz 

          5.เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วน้ำแข็ง เสิรฟ์ทันที

4. ฟรุ๊ตไอซ์ แลตเต้ ( Fruity Ice latte ) 

ส่วนผสม : 

            เหมือนข้อ 3 แต่เปลี่ยนน้ำหวานจากรสกล้วย มะพร้าว มาเป็นน้ำหวาน รสฟรุ๊ตพันซ์ รสสตอเบอรี่

  วิธีทำ

          1.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยชง (ยกเว้นนมเย็น)

          2.คนให้เข้ากัน

          3.เติมนมเย็น คนให้เข้ากัน

          4.ใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้ว 16 oz 

          5.เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วน้ำแข็ง เสิรฟ์ทันที   

5. บานานาฟัดจ์เชด ( banana Fudge Shake )

ส่วนผสม     

              เอสเปรสโซ  1  shot

               กล้วยหอม  1 : 2 ลูก

               น้ำหวานเชฟไอซ์กลิ่นกล้วย 1 oz 

               ไอศกรีมรสช็อคโกแลต   1 : 2 scoop

               ไอศกรีมรสวนิลา 1 : 2 scoop

               นมเย็น 1   1 : 2 oz       

    วิธีทำ

ใส่น้ำแข็ง 3:4 ถ้วยลงในโถปั่น เทส่วนผสมทั้งหมดลงไปในโถปั่น ปั่นจนเข้ากันดีแล้วรินลงไปแก้วทรงสูง เสิรฟ์ทันที 

5. ฟรอสตี้ เดอะ สโนว์แมน ( Frosty The Snowman )

ส่วนผสม  

                  เอสเปรสโซ    1 shot                  น้ำหวานเชฟไอช์รสเปปเปอร์มินท์ 1 oz 

                  นมเย็น 1  1:2 oz                  นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

                  ไอศกรีมรสวนิลา  1 scoop

วิธีทำ      

        1.ตักน้ำแข็ง 3:4 ถ้วยลงในโถปั่น

                   2.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลงไป

                   3.ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันได้ดี

                   4.รินใส่แก้วทรงสูง เสิรฟ์ทันที

หมายเหตุ      

                    - ถ้าหากรู้สึกว่าเครื่องดื่มที่ได้ข้นเกินไป ก็ให้เพิ่มนมลงไปอีก

                    - ถ้าหากรู้สึกว่าเครื่องดื่มที่ได้เหลวเกินไป ก็ให้เพิ่มน้ำแข็งลงไปอีก

Read More